Bowl au taboulé de chou-fleur

Bowl au taboulé de chou-fleur
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Bowl au taboulé de chou-fleur

Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 3 minutes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 avocat
  • 1 courgette
  • 12 tomates cerises
  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 poignée de graine germées
  • 2 c.à.s. de noix de cajou
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive 
  • 1 citron
  • 1 c.à.c de poudre de Moringa
  • sel et poivre

Étape 1

Découpez les fleurettes de chou-fleur. Rincez-les. Râpez-les finement. Pressez le citron. Arrosez le chou-fleur avec le jus.

Étape 2 

Rincez, éboutez la courgette. Coupez-la en tagliatelles. Rincez, coupez en 2 les tomates cerises. Coupez en deux les avocats. Retirez le noyau et ôtez la peau. Coupez la chair en lamelle. Citronnez-les. Rincez, séchez les feuilles de roquette.

Étape 3

Faites griller les noix de cajou à sec 2 à 3 minutes.

Étape 4

Disposez le taboulé de chou-fleur au fond des bowls. Ajoutez des tagliatelles de courgette, les lamelles d’avocat, les tomates cerises, les feuilles de roquette, les graines germées et des noix de cajou. Saupoudrez d’une cuillère à café de moringa. Salez, poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et dégustez.


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